Ketozy
Ketozy (cukry ketonowe)[1] – cukry proste, w których cząsteczkach występuje grupa ketonowa. Są cukrami redukującymi.
Własności redukujące
Ketozy to cukry redukujące, gdyż grupa ketonowa w tych cukrach ulega w warunkach zasadowych enolizacji, w efekcie czego ich roztwory zawierają równowagową mieszaninę tautomerów – formę ketozową oraz dwa epimery aldozowe. Powstające aldozy wykazują właściwości redukujące. W efekcie ketozy dają pozytywny wynik z odczynnikiem Benedicta, Fehlinga i Tollensa (podobnie jak aldozy). Ketozy nie odbarwiają natomiast wody bromowej (w przeciwieństwie do aldoz)[2][3].
Zestawienie ketoz
Triozy (ketotriozy) | ![]() Dihydroksyaceton | |||
Tetrozy (ketotetrozy) | ![]() Erytruloza | |||
Pentozy (ketopentozy) | ![]() Rybuloza | ![]() Ksyluloza | ||
Heksozy (ketoheksozy) | ![]() Psikoza | ![]() Fruktoza | ![]() Sorboza | ![]() Tagatoza |
Zobacz też
Przypisy
Kontrola autorytatywna (strukturalna klasa indywiduów chemicznych):
- GND: 4163674-0
- NE.se: ketoser
- SNL: ketoser, ketose
- Catalana: 0090264